福州历史上曾孕育了许多味觉珍品，因而有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”的美称。这便难怪福州人有句老话，叫七溜八溜莫离福州，赞的便是咱福州饮食风味独好，乡人不忍离去。岁末将至，让老福州的味道浸润四肢百脉，那种独属于家乡的温暖在寒冬也能直达心底。
地道的福州馆子说多不多，但也绝对不少。聚春园、文儒坊九号排场大；适合宴请，宣和苑、膳园口味地道环境别致，好友聚会最合宜；安泰楼、老福州，则是让外乡朋友大开眼界大饱口福，又不会让你太破费的好去处。
聚春园大酒店
百年老字号，传统闽菜的金字招牌，在福州人心目中有很高的地位。佛跳墙、鸡汤汆海蚌这些传统福州名菜做出了无出其右的经典味道。
地址：鼓楼区东街2号
于山宾馆(于山堂)
与千年古迹白塔相邻，荔枝肉、太极芋泥等特色菜不可不试。
地址：于山路10号（毛主席像后）
钦榕大酒家
多年来菜品稳中有变，属于比较传统口味的闽菜流派，干鲍捞面的芡汁味道一流。常年喜庆热闹，各类婚宴、寿宴、谢师宴、满月酒此起彼伏。
地址：东大路18号
食珍大酒楼
1988年创店的福州老牌酒楼，菜式整体不错，不少老福州喜欢选在这里办家宴或满月酒。八宝鲟饭够Q够弹，味鲜色亮。土鸡元宵馅儿很足，皮很糯，香醇好味。
地址：五一北路106号新侨联广场3层
文儒九号客栈
文儒九号客栈
作为福州首家古民居客栈，坐落在历史悠久的三坊七巷文儒坊的文儒九号客栈自开张起，吸引了众多老饕慕名前来。文儒九号将清末海军许倜业故居修缮后，还原了三坊七巷民居实景，复古传统的环境让人心旷神怡。店家讲求各处细节，闽菜也多坚持原始烹饪方式，佛跳墙、淡糟香螺片、包心荔枝肉、醉糟鸡等颇具闽菜代表性的菜色，味型口感都得到了很好的还原。
地址：三坊七巷文儒坊56号（近通湖路）
宣和苑
宣和苑食坊藏身于二环路上的老别墅群华侨新村里，僻静，私密，庭院里坐着，美人靠上倚着，颇有点“迎送往来风”的架势。传统闽菜不用味精，而是以各种高汤来调味。宣和苑的菜品回归了这一传统，大量采用红糟做调料，如炸糟鳗鱼、淡糟海蚌尖、糟腌瓜鱼等。特色菜“冰镇鱼唇”和糟香羊肉口感到位，可圈可点。
地址：西二环北路华侨新村32号楼
膳园民俗酒楼
膳园应该是最具气氛的老福州酒楼了，雕栏画刻，小桥流水，石磨坛酒，黑白照片，红轿子老戏台，和一个个以老福州地名命名的包厢，勾勒出一股古城悠闲的气韵。膳园民俗酒楼浓缩了福州菜的精华，菜色清爽、鲜嫩、淡雅。厨师善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感，南煎肝和大杂烩做得尤为出彩。许多老福州喜欢在这里举办婚宴，很多遗失的风俗礼仪都在一场场宴席中被温暖重温。
地址：西二环南路99号（海事大厦对面）
安泰楼
安泰楼创办于清光绪年间，距今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，今吉庇路39号，故名安泰楼。这里是福州小吃的集散地，200多种地方小吃足以让你挑花眼。冬天到安泰楼喝汤最美不过。青蛾汤、老蛏汤、海蛎汤……煲成一盅一盅，饮完总有意犹未尽的感觉；福州传统的燕丝汤、鱼丸汤、肉燕汤，汤汁虽清澈清淡却丝毫不显乏味。
地址：鼓楼区吉庇路39号
味中味
“味中味”始建于上世纪60年代，老福州人或是早先到过福州的外地人，都知道有一家以福州小吃著称的饮食店“味中味”。1993年，伴随着福州的旧城改造，味中味被拆除，后因种种原因一直未能恢复，成为不少老福州人心中的遗憾。
今年10月，淡出17年的“味中味”在南街电子大厦重张开业，新建的味中味面积近千平方米，一楼主推各类福建小吃，二楼则主推什锦醉排骨、荔枝肉、南煎肝等闽菜小炒。在现代中式装修风格中融入仿古元素，古榕树、三坊七巷等现代壁画随处可见，入口右侧的“福州味道”牌匾让人不胜唏嘘，在二楼，甚至还保留了味中味旧址的一堵墙。
地址：南街电子大楼
老福州
吃福州小吃、小炒的好地方，经济实惠。少有的24小时营业，吸引了很多夜宵客。共有达明店、温泉店、南公园店、西洪店、连江北路店五处分点，其中达明路店风评最佳。
地址：省府路83号4楼（近达明路）/温泉路17号/国货西路南公园旁/西洪路近西洪饭店/连江北路589号世纪金茂大酒店一楼
食家庄
如果要吃福州的市井菜，“破店”很推荐。原址朱紫坊的“破店”现在已经迁到了元帅路，并有了一个响亮的大名“食家庄”，但“镇店菜”蹄膀还是那么好吃——色泽绛红，口味咸中带甜，肉质酥嫩，肥而不腻，有入口即化的感觉。南煎肝、脆皮大肠、椒盐水鱼等也是地地道道的福州味。
地址：双抛桥元帅路一里7座2号
洪华楼
地址很偏，但味道很正的一家福州菜馆。别看店不大，却有二十多年的历史了。荔枝肉、醉排骨、酸辣汤、炸肉丸、芋头番鸭汤……道道品质有保证，爆炒双脆更是吃过就念念不忘的招牌菜。
地址：铜盘路五凤新村口