我市持续提升学校食堂食品安全工作

日期：2018-06-11 17:04 来源：市场监督管理局 来源：本网 浏览量：
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     一是持续推进学校食堂量化分级管理工作。加大学校食堂建设，改善学校供餐条件，同时，按照《福州市市场监督管理局关于印发餐饮环节食品安全“百千万”工程提升餐饮业质量安全水平实施方案的通知》的工作要求，列入“百千万”工程建设的学校食堂，量化等级须达到A 级，实现学校食堂食品安全管理的提档升级。二是建立健全食材采购全过程追溯体系。各校要建立健全食品食材采购管理制度，建设食品安全溯源子系统，并接入福州市食品安全追溯管理云平台，提升学校食品风险预警能力。三是深入开展“明厨亮灶”建设工作。新建学校食堂要将食品加工操作的食材进货查验、餐饮具洗消、售菜等重点关键部位与环节进行透明化隔墙建设，并通过校园安全网APP进行网络展示，实现阳光操作，便于公众监督，打造“放心食堂”。四是落实食品安全责任险。建立食品安全责任保险赔偿机制，强化学校食品安全管理，切实落实学校食品安全管理的主体责任，有效防控食物中毒等食品安全事件的发生，提高学校食品安全事故预防和救助水平。
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