为提高教师课堂教学水平及教研能力，促进教师专业发展，提升课堂教学效率，5月8日上午，综合系举行戴榕生老师执教的闽菜班教学公开课。综合系主任郭碧芳、专业教师代表、班主任代表10余人观摩听课。
课堂上，戴榕生老师针对闽菜——香糟家常菜进行深入讲解，并拓展相关知识。他详细介绍酒糟的定义、适用范围、种类和特征，指导学员掌握处理酒糟的方法和操作程序。在实际操作演练中，戴老师还向学员们展示如何制作香糟花蛤和酒糟鳗鱼，这两道菜肴的独特风味，尤其是那浓郁的“虾油味”，获得现场听课人员和学员们的高度赞誉。
最后，系主任郭碧芳对公开课做总结。通过公开课，学员们不仅能够学习到传统闽菜的烹饪技巧，还能够理解到闽菜文化的深厚底蕴。同时，也为教师们提供一个展示教学水平和接受评价的平台，通过教师代表和学员的反馈，可以进一步提升教学质量，确保教学活动能够达到预期效果。
