尊敬的孙国操代表：

《关于开展素食文化教育暨建立“素食日”的建议》（第0346号）收悉，现答复如下：

根据您提出的“鼓励机关单位和院校先行开设‘素食窗口’，精心做好全营养素食，并在食堂设立素食文化的宣传，设立‘素食日’，开展‘每周一日’素食行动”建议，我局立即召集东部办公区管理中心、机关后勤服务处、3家机关食堂运营单位、机关大院膳食委员会等相关人员，就部署落实您的建议，广泛征求意见、深入调查研究、务实推行落实。

一是及时开设“素食窗口”。根据您的建议，2018年在东部办公区第三食堂一楼快餐区专门设立“素食窗口”，专门购置素食烹饪工具，专门聘请素食烹饪厨师，疫情期间还专门提供素食套餐，倡导素食文化，满足干部职工素食需求。

二是科学设立“素食档口”。在东部办公区第三食堂一楼餐饮区设立素菜档口、非素菜档口，并将素菜档口放在非菜档口之前，引导干部职工购买菜品时先选择素菜后选择非素菜，倡导其健康饮食，合理膳食。

三是加大宣传“素食文化”。在相关机关餐厅制作“素食文化”宣传板报、张贴“素食文化”宣传海报、定时在食堂LED显示屏滚动播放“素食文化”宣传标语，并利用“福州市东部机关后勤”公众号等及时报道素食文化，努力营造较浓厚的“素食文化”氛围，并拟邀请素食专家开展素食文化知识专题授课，提升机关干部对素食文化的思想认识，养成健康素食的用餐习惯。

四是积极开展“素食烹饪”交流。积极引进福州市各县、区本地特色素食菜品，适时购买定西市扶贫特色素食原材料，由机关餐厅厨师团队精心烹饪、推出特色素食菜品，做到“健康素食”与“美味素食”相结合，并将烹饪方法以视频、多媒体等方式，通过宣传展板、微信公众号等与干部职工交流互动，提高其对素食文化的参与感、认同感。同时，拟邀请素食餐厅团队与机关餐厅厨师团队交流互动，提高机关餐厅厨师团队素食烹饪水平。

五是科学调剂“素食菜谱”。现有机关餐厅菜谱为机关大院膳食委员会商讨后确定，膳食委员会成员由各办公区成员单位派员组成。我局作为机关后勤服务保障部门，将积极推动机关餐厅素食菜谱编制工作，遴选优质素食原料供应商，定点采购素食原料，不断丰富素食原料供应；丰富机关餐厅素食菜品品种，提高素食菜品品质，为干部职工提供更为优质的素食体验；下一步，我们将及时向机关大院膳食委员会提出建议，机关餐厅每月安排2至3天的早餐和晚餐，提供以素食菜品为主供餐保障，滚动播放素食文化宣传，大力弘扬健康素食的文化理念。

再次感谢您对机关后勤管理工作的关心和支持。

领导署名：范永东  莫素静

联 系 人：张含松

联系电话：0591-83326557

                                      福州市机关事务管理局

                                         2020年4月28日

（此件主动公开）