平时该怎么选购和储存螺呢？_互动交流_

问

平时该怎么选购和储存螺呢？

答

　　螺的种类繁多，大部分肉质紧实、富有嚼劲、口感鲜美，是一类高蛋白、低脂肪，具有较高营养价值的水产品。但是有些螺不可食用，如果不慎误食，轻则身体不适，重则威胁生命安全。为帮助消费者科学食用螺，特作如下消费提示。　　

　　食用螺种类丰富。螺是软体动物门腹足纲动物的泛称。分为海水螺和淡水螺。我国常见的海水螺有脉红螺、香螺、扁玉螺、方斑东风螺、棒锥螺、管角螺、疣荔枝螺、泥螺、绣凹螺、单齿螺和朝鲜花冠小月螺等十几种；常见的淡水螺主要有中国圆田螺和中华圆田螺等。有些螺不建议食用，如织纹螺、食鱼鸡心螺、福寿螺等。织纹螺、食鱼鸡心螺因自身携带毒素，不可食用；福寿螺的食用风险主要来自寄生虫污染。

　　选购储存有技巧

　　1.通过正规渠道购买。应到正规超市或菜市场购买螺。此外，选购淡水螺时，注意避免购买来自未知水域的野生淡水螺。

　　2.选择鲜活饱满的螺。对于海螺，建议选购螺盖离壳口比较近的，螺肉较为饱满；鲜活的螺如果用竹签等物品轻触后，螺肉能自动缩回去。对于淡水螺，选择外壳饱满的，可用手指轻轻压一下螺盖，检查螺肉是否有弹性。不购买腐败、有异味的死螺。

　　3.合理存放更安心。鲜活的螺如果当天食用不完，可以覆盖一块干净湿毛巾，放入冰箱冷藏室存放，尽量在3～4天内食用完。煮熟的螺建议当天食用完，尽量不要隔夜存放，以免螺肉腐败、细菌滋生引发胃肠疾病。

所属单位：市局所属分类：科普常识时间：2024-05-23 16:10 浏览量：214

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