问
过了保质期的油可以食用吗？
答
有些家庭习惯于一次性买好多油，很多家庭在过节时单位发的、亲友送的等等，一下子积存了很长时间都吃不完的油。等到食用时，发现已经过了保质期。这样的油最好不要再食用了，因为精炼油的保质期主要是靠添加的抗氧化剂来维持的，一旦过了保质期，抗氧化剂消耗殆尽，氧自由基的反应就会以惊人的速度进行。可能我们在打开瓶盖后，尚未嗅到酸败的哈喇味，但里面充斥的氧自由基是嗅不出来的。
所属单位：福建省粮食和物资储备局
所属分类：爱粮节粮知识
时间：2025-12-18 10:40
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