福桔，是福建柑桔的传统品种，多分布在闽江下游两岸，明朝已闻名于世。明王世懋《果蔬》云：“柑桔产于洞庭，然终于如浙温之乳柑，闽漳之朱桔。有一种红而大者，云传种自闽，而香味径庭矣！”这里所说的“朱桔”，就是“福桔”的别名，因为福桔的色泽朱红，故称。

　　福州地区出产的福桔不迟不早，恰好在春节之前成熟上市，民谣中有“十二月桔子赶过年”之句，说明福桔结果及时，特别惹人喜爱。在春节期间，人们都喜欢拿“福桔”来互相馈赠。因为福州方言“桔”“吉”同音，所以民间都把“福桔”当作祝福吉祥的果品。据明朝遗老陈淏子所著的一部《花镜》中记载：“福桔大而红，为诸桔之最。”现在闽侯县南港、南屿、尚干，仓山螺洲、盖山、建新一带，都是著名的福桔之乡，过去在关山，南屿一带所产的“桔雹”，三粒重一斤，又大又甜，尤为福桔之冠！ 

　　福桔不但外表丰满红润，光泽美观，而且皮薄易剥，就以过去螺洲所产的良种来说，皮最薄者不到0.5毫米，最厚者也不会超过1毫米。而浙江塘栖、温州一带同一品种的红桔，其皮厚却在2毫米以上。另外，福桔肉厚汁多，城门曾有民歌赞道：“天下城门桔最奇，一包桔汁涨满你的肚皮！” 

　　福桔属柑桔中最好的品种。柑桔也是福建省六大名果之一。由于柑桔的习性喜欢南方温暖的气候，不适宜随便移植。大抵长江以南的柑桔，一到江北就会变质，成为品质不佳的“枳”。这种植物生理上的“恋乡”性，对于福桔来说，表现得更为突出。所以同样的福桔品种，在离开了故乡，移植到外地，往往就会变质，品种不如福州土生土长的“正宗”。屈原《桔颂》记载：“后皇嘉树，桔徕服兮。受命不迁，生南国兮。”这种怀恋故土，独立不移的风格，拿来形容福桔的生长习性，是最为恰当的。（廖楚强） 

　　（本文来源《八闽掌故大全·物产篇》）