捞化店外排起长龙，热门餐厅一位难求，海鲜火锅更是成为“现象级”消费选择……这个元旦假期，福州餐饮消费市场人气火爆，城市“烟火气”持续升腾。不少市民发现，想吃上一顿热腾腾的本地美食，有些餐厅竟然要等数百甚至上千个号码。

元旦跨年夜当晚，福州餐饮市场迎来“超级夜晚”。主打海鲜火锅的朱富贵（万象九宜城店），排队号码在晚上8时许便飙升至2300多号；寄海（苏宁广场店）更甚，线上取号累计突破3000人次；朱富贵部分门店甚至延长营业时间至凌晨5点，以接待源源不断的食客。

排队热潮贯穿整个假期。1日晚上8时许，朱富贵（大洋百货店）排队号已突破1600号，寄海（苏宁广场店）线上排队也超过2000人次。等候区内，有人低头追剧，有人闲聊新年计划，空气里弥漫着火锅香气与隐隐的期待，不知不觉间，“等待”本身也融入了节日的体验。

“反正这两天吃啥都要排队，不如就吃最想吃的。”市民林先生和朋友选择在朱富贵（恒力城店）就餐，通过提前在小程序上取号，最终等待了约2小时，才进入餐厅用餐。

这场美食的热潮不仅吸引了本地饕客，更“飘香”至远道而来的游客。1日下午，来自江苏的游客陈女士一家，在动车上便已提前通过小程序取号，抵达福州后直奔朱富贵（大洋百货店）。“生蚝肥美，明虾鲜活，豆制品也特别好吃。”陈女士告诉记者，去年因为工作原因，她来了一趟福州，完全没体验够，这次元旦假期带着家人一起好好感受福州的风土人情和地道美食。她的手机里，收藏了整整一页福州攻略：不仅要去三坊七巷、福道、马尾船政博物馆，更要尝遍捞化、锅边糊、冰饭等特色美食。如今，用味蕾认识一座城，正成为越来越多人的旅行新方式。

事实上，这场餐饮热潮背后，还离不开实实在在的政策助力。2025年11月至2026年2月，省商务厅推出“福建有口福”餐饮消费促进活动，安排4000万元资金开展2025年第二期“福建有口福”餐饮消费券发放活动；元旦假期，福州推出“惠聚榕城·悦购商圈（综合体）消费季”主题促消费活动消费券，发放满300元减60元的商圈美食券。真金白银的优惠叠加假期效应，让火热的餐饮市场更加沸腾。海底捞门店工作人员告诉记者，假期期间不少顾客到店咨询消费券使用规则，“拉动效果很明显，客流量大了，客人点单也更爽快，实现了商家和消费者的双赢。”

旺盛的餐饮消费，还同步带动周边业态活力，排队等待的时间里，不少人转身走进附近商铺闲逛，或买张电影票打发时间。“店员说我们预计还要等一个多小时，正好先去楼上逛逛。”在仓山万达广场，大学生小吴说，和朋友们吃完火锅后，他们还准备去看场电影，“一个晚上安排得满满当当”。