近日

我县梧桐镇光荣村

迎来柿饼加工黄金时节

趁着晴好天气

当地农户沿袭祖辈传承的手工技艺制作柿饼

记者走进村里的手工柿饼作坊看到

刚削皮的鲜柿饱满圆润

在阳光下泛着鲜亮橙黄

村落里晒架连片

橙黄柿子按照不同晾晒时间分区摆放

清甜果香飘满乡间

一枚好的柿饼要历经

选果、削皮、日晒、打青等工序

每天清晨

工人便会用机器给新鲜柿子削皮

确保能晒足一整天阳光

晾晒三天后需进行首次“打青”

——即通过手工揉捏柿饼

破坏果肉纤维组织

排出内部空气与多余水分

促进糖分转化

此后还需反复捏压三四次

柿饼才逐渐定型

从树上“圆滚滚”的鲜果

到“肉韧如膏”的成品柿饼

整个过程约需12天左右

梧桐镇光荣村手工柿饼作坊户 叶知钗：

“经多次揉捏后的柿饼柔润不麻嘴，口感更佳。柿饼富含膳食纤维和氨基酸等微量元素，适量食用可润肠、润肺。”

制作柿饼讲究天时

采摘、晾晒都要跟着时节走

当地制作柿饼选用月柿作为原料

味甜爽口无涩味

每年十月初开始加工

可持续到冬至

梧桐镇光荣村手工柿饼作坊户 黄梅香：

“我们家做柿饼已有四十余年，种了上千棵柿树，柿子自然成熟，每年消耗3-4万斤鲜柿，产出8-9千斤柿饼。”

小小柿饼

晒出香甜滋味

更晒出村民的红火日子